Brokkoli Kartoffel Suppe

Name: Brokkoli Kartoffel Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli, in Röschen geteilt; 300g Kartoffeln, gewürfelt; 1Zwiebel, gewürfelt; 2Knoblauchzehen, gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 1EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Seelenwärmer

Ich freue mich, dir heute mein Rezept für eine cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe vorzustellen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten. Die Kombi aus Brokkoli und Kartoffeln sorgt für eine angenehme Cremigkeit und einen herzhaften Geschmack, der selbst die wählerischsten Esser überzeugen kann. Das Beste daran ist, dass sie in nur 30 Minuten auf deinem Tisch steht! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise für ein festliches Menü.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:01:35.063Z

Als ich zum ersten Mal Brokkoli-Kartoffel-Suppe gemacht habe, war ich sofort begeistert von dem frischen Geschmack und der cremigen Konsistenz. Die Kombination aus frischem Brokkoli, zarten Kartoffeln und aromatischen Gewürzen sorgt für ein wahrhaft wohltuendes Gericht. Das Hinzufügen von Sahne am Ende verleiht der Suppe eine besondere Note, die sie unwiderstehlich macht.

Ich habe experimentiert, indem ich verschiedene Kräuter und Gewürze verwendet habe, aber ich finde, dass ein wenig Muskatnuss und etwas Zitronensaft den perfekten letzten Schliff geben. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch eine Prise Chili hinzufügen. Diese Suppe ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich sättigend!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Konsistenz, die behaglich wärmt
Gesunde Zutaten, die nährstoffreich sind
Einfach und schnell zubereitet für belebte Tage

Die richtige Konsistenz erreichen

Die Brokkoli-Kartoffel-Suppe zeichnet sich durch ihre cremige Konsistenz aus, die durch das Pürieren des Gemüses entsteht. Achte darauf, dass die Kartoffeln gut weichgekocht sind, etwa 15 Minuten in der Brühe, bevor du pürierst. Zu lange Kochzeiten können dazu führen, dass die Kartoffeln zerfallen und die Suppe matschig wird. Wenn du einen besonders cremigen Effekt wünschst, kannst du nach dem Pürieren etwas mehr Sahne hinzufügen, um die Textur zu verfeinern.

Ein guter Pürierstab macht hier den Unterschied. Mit einem leistungsstarken Handmixer erreichst du eine gleichmäßige, seidige Konsistenz. Alternativ kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren; achte jedoch darauf, nicht zu viele Portionen gleichzeitig zu pürieren, um Überfüllung und Spritzer zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe bietet eine hervorragende Grundlage für Variationen. Probiere, Fenchel oder Karotten hinzuzufügen, um den Geschmack zu erweitern oder das Gemüse nach Saison zu variieren. Süßkartoffeln können anstelle von normalen Kartoffeln eine süße Note bringen und auch die Farbe intensivieren. Wenn du eine vegane Variante wünschst, ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative.

Für eine zusätzliche geschmackliche Tiefe kannst du Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Diese sollten jedoch mit Bedacht eingesetzt werden, um den feinen Geschmack des Brokkolis nicht zu überdecken. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen ebenfalls aufhellen und verleiht eine frische Note.

Zutaten

Für die Suppe

500g Brokkoli, in Röschen geteilt
300g Kartoffeln, gewürfelt
1Zwiebel, gewürfelt
2Knoblauchzehen, gehackt
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
1EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Schritte

Gemüse vorbereiten

Zuerst das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und circa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen

Nun die Kartoffelwürfel und den Brokkoli in den Topf geben. Alles gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten anbraten.

Brühe hinzugeben

Die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren. Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Mit etwas frischem Brot servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden. Auch geröstete Kürbiskerne als Topping verleihen der Suppe eine interessante Note.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Brokkoli-Kartoffel-Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass die Suppe in einem luftdichten Behälter gelagert wird, damit sie ihren frischen Geschmack behält. Vor dem Servieren einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, lasse sie vollständig abkühlen und fülle sie in gefriergeeignete Behälter. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate frisch. Um eine Veränderung der Konsistenz beim Auftauen zu vermeiden, solltest du die Sahne erst beim Erhitzen hinzufügen, da sie beim Einfrieren gerinnen kann.

Serviervorschläge

Diese Suppe ist perfekt geeignet, um sie mit knusprigem Brot oder Croûtons zu servieren. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Garnitur verwenden, um Farbe und Frische hinzuzufügen. Ein zusätzlicher Klecks Sahne obenauf verleiht der Suppe einen eleganten Look und eine extra Portion Cremigkeit.

Für einen gehobenen Genuss kannst du Parmesan oder einen anderen Hartkäse über die Suppe reiben. Er verbessert den Geschmack und sorgt für einen herzhaften Kontrast zur milden Süße des Brokkolis. Serviere die Suppe als Vorspeise oder wähle eine größere Portion für ein leichtes Hauptgericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf einfach aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lasse die Suppe komplett abkühlen, fülle sie in luftdichte Behälter und friere sie ein. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein gutes Brot oder Brötchen passt hervorragend zu dieser Suppe. Auch ein einfacher grüner Salat ist eine tolle Ergänzung.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst zum Beispiel Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch vielfältiger zu gestalten.