Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 reife Mangos; 200 ml Sahne; 100 ml Kokosmilch; 80 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßgebäck & Desserts

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, und dieses Rezept für Mango-Eis gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die süße, saftige Mango verleiht dem Eis einen exotischen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung kannst du dir ein cremiges, erfrischendes Dessert zaubern, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Perfekt für heiße Sommertage oder als süße Belohnung an kalten Abenden. Lass uns gemeinsam in die Welt des selbstgemachten Eises eintauchen!

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:52:15.828Z

Bei meinem ersten Versuch, Eis selbst zu machen, war ich begeistert von der Idee, frische Früchte zu verwenden. Die Mango ist die perfekte Wahl! Sie hat genau die richtige Süße und Verfügbarkeit, die mir eine cremige Eiskonsistenz geben.

Die Zubereitung ist wirklich einfach, und ich habe festgestellt, dass das Pürieren der reifen Mango eine besonders samtige Textur erzeugt. Ein kleiner Trick ist, das Eis während des Gefrierens alle 30 Minuten zu rühren. Das sorgt dafür, dass es schön cremig bleibt und keine Eiskristalle bildet.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Exotischer Mango-Geschmack, der den Gaumen verführt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein tolles, erfrischendes Dessert für jeden Anlass

Die Wahl der Mangos

Für dieses Rezept ist die Auswahl der Mangos entscheidend. Reife Mangos sind wichtig, da sie den intensiven, süßen Geschmack des Eises ausmachen. Achte darauf, dass die Mangos leicht nachgeben, wenn du sie drückst, und eine tieforange Farbe haben. Variationen wie die Alphonso-Mango bieten besonders süßen und aromatischen Geschmack, während die Haden-Mango für ihren saftigen Biss bekannt ist.

Wenn du keinen Zugang zu frischen Mangos hast, kannst du auch gefrorene Mangos verwenden. Achte darauf, dass sie ungesüßt sind, um den Zuckergehalt nicht zu erhöhen und den natürlichen Geschmack der Frucht zu bewahren. Lass die gefrorenen Mangos vor der Verarbeitung etwas auftauen, damit sie sich leichter pürieren lassen.

Die richtige Textur für dein Eis

Eine cremige Textur ist das Ziel bei der Zubereitung von Eis, und hier spielt die Verwendung von Sahne und Kokosmilch eine wichtige Rolle. Die Sahne sorgt für einen reichen Geschmack und cremige Konsistenz, während die Kokosmilch einen Hauch von Exotik hinzufügt. Diese Kombination führt dazu, dass das Eis beim Schmelzen auf der Zunge zergeht.

Eine häufige Fehlerquelle beim Einfrieren von Eis ist die Bildung von Eiskristallen. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, die Mischung regelmäßig umzurühren. So brechen die Kristalle und das Eis bleibt geschmeidig. Wenn du den Eisgeschmack noch intensiver gestalten möchtest, kannst du auch ein bisschen mehr Zucker oder vorbereiteten Sirup hinzufügen.

Variationen und Servierideen

Um dein Mango-Eis noch interessanter zu gestalten, probiere verschiedene Aromen aus. Füge eine Handvoll frischer Minze oder Limettenschale hinzu, bevor du die Mischung einfrierst, um einen frischen Kick zu erzielen. Du könntest auch andere exotische Früchte wie Ananas oder Passionsfrucht für ein fruchtiges Mosaik hinzugeben.

Das Mango-Eis lässt sich wunderbar als Dessert während eines Sommergrills servieren. Du kannst es in Schalen anrichten und mit frischen Früchten oder gerösteten Kokosnussflocken garnieren. Für ein festlicheres Erlebnis forme das Eis zu Kugeln und serviere es in Waffelschalen mit einem Spritzer Schokoladensauce.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser köstliches Mango-Eis:

Zutaten

3 reife Mangos
200 ml Sahne
100 ml Kokosmilch
80 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Jetzt, da wir alle Zutaten haben, können wir mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Mango-Eis schnell und einfach herzustellen:

Mangos vorbereiten

Schäle die Mangos, schneide das Fruchtfleisch vom Kern und püriere es in einem Mixer, bis du eine glatte Masse erhältst.

Zutaten vermischen

In einer großen Schüssel vermischst du das Mangopüree mit der Sahne, der Kokosmilch, dem Zucker, dem Vanilleextrakt und der Prise Salz.

In die Form füllen

Gieße die Mischung in eine geeignete Gefrierform und decke sie ab.

Einfrieren

Lass das Eis für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach, rühre es aber alle 30 Minuten um, damit es schön cremig bleibt.

Nach der Gefrierzeit kannst du dein köstliches Mango-Eis servieren!

Profi-Tipps

Probier es aus, mit einem Minzblatt zu garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

Lagerung und Haltbarkeit

Dein selbstgemachtes Mango-Eis kann bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden, sofern es gut verpackt ist. Verwende am besten eine luftdichte Gefrierbox, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Wenn du bemerkst, dass sich eine Eisschicht oben bildet, kannst du diese einfach abkratzen, bevor du das Eis servierst.

Um das Eis leicht portionieren zu können, kannst du einen Eisportionierer verwenden. Tauche den Portionierer vor der Verwendung in heißes Wasser, damit das Eis leichter herauskommt. Dies ist besonders hilfreich, wenn dein Eis etwas fester geworden ist und du perfekte Kugeln formen möchtest.

Troubleshooting

Falls dein Eis nach dem Einfrieren zu fest ist, lasse es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du versuchst, es zu portionieren. Ein guter Tipp ist, es nicht zu lange im Gefrierfach zu lassen; versuche, es nach vier Stunden umzurühren und danach alle 30 Minuten erneut zu prüfen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Ein weiteres häufiges Problem ist die ungleichmäßige Konsistenz, die durch ungenügendes Umrühren während des Gefrierens verursacht werden kann. Achte darauf, das Eis alle 30 Minuten gut durchzurühren, um ein homogenes Ergebnis zu erzielen. Wenn du nach dem Umrühren immer noch Eiskristalle siehst, kann ein Blitzmixen helfen, die Textur zu verbessern.

Einfache Anpassungen

Wenn du auf eine zuckerreduzierte Version des Mango-Eises abzielst, kannst du den Zucker durch Honig oder einen Süßstoff deiner Wahl ersetzen. Achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da verschiedene Süßungsmittel unterschiedliche Süßkraft haben. Zudem könnte etwas Zitronensaft eine hervorragende Ergänzung sein, um den Geschmack der Mangos weiter zu intensivieren.

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme ersetzen. Das sorgt nicht nur für die gewünschte Cremigkeit, sondern verstärkt auch den Kokosgeschmack. Experimentiere mit verschiedenen Pflanzenmilchprodukten, um herauszufinden, welches am besten zu deinem Geschmack passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Mangos verwenden?

Ja, gefrorene Mangos sind eine gute Option, besonders wenn die frischen Mangos nicht in Saison sind.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis kann bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, bleibt aber am besten frisch, wenn du es innerhalb der ersten 2 Wochen konsumierst.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, du kannst den Zucker durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl ersetzen. Passe die Menge gegebenenfalls an.

→ Wie kann ich mein Eis noch interessanter machen?

Füge gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.