Gegrilltes Steak Mit Knoblauch Pfeffer

Name: Gegrilltes Steak Mit Knoblauch Pfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (je 250-300g); 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltweite Küche

Ich liebe es, ein perfektes Steak zu grillen, und dieses Rezept für gegrilltes Steak mit Knoblauchpfeffer ist eines meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus zartem Fleisch und der kräftigen Note von Knoblauch und Pfeffer macht es einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, ist dieses Gericht immer ein Hit. Es ist schnell zubereitet und verleiht jedem Grillabend das besondere Etwas. Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das garantiert gelingt und alle begeistert, dann bist du hier genau richtig.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:13:36.148Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und die Kombination aus Knoblauch und Pfeffer hervorgehoben. Ich habe festgestellt, dass frischer Knoblauch das Steak unglaublich aromatisch macht, während grob gemahlener schwarzer Pfeffer für die nötige Schärfe sorgt. Die richtige Menge von beidem ist entscheidend – zu viel kann überwältigen, aber die Balance macht den Unterschied.

Ich empfehle, das Steak vor dem Grillen mindestens 30 Minuten ruhen zu lassen, nachdem es gewürzt wurde. Dadurch können die Aromen in das Fleisch eindringen und es zarter machen. Diese kleine Geduld macht sich auf jeden Fall bezahlt, denn das Ergebnis ist ein saftiges Steak mit einem unglaublichen Geschmack.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Knoblauchgeschmack mit optimalem Pfefferkick
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für Grillpartys oder ein romantisches Dinner

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade, bestehend aus Olivenöl, Knoblauch und Pfeffer, ist entscheidend für den Geschmack des Steaks. Das Olivenöl sorgt nicht nur dafür, dass die Gewürze am Fleisch haften, sondern hilft auch, die Aromen während des Grillens einzuschließen. Ich empfehle, das Steak mindestens 30 Minuten, besser jedoch 1-2 Stunden vor dem Grillen zu marinieren, damit die Aromen vollständig einziehen können.

Der gehackte Knoblauch gibt dem Steak einen kräftigen Geschmack, der beim Grillen intensiviert wird. Vermeide es, den Knoblauch zu früh hinzuzufügen, da er sonst verbrennen könnte und bitter schmeckt. Stattdessen solltest du ihn kurz vor dem Grillen auftragen.

Grilltechnik für das perfekte Steak

Eine hohe Grilltemperatur ist entscheidend, um die perfekte Kruste zu erzeugen. Dein Grill sollte mindestens 200-230 °C heiß sein, bevor du die Steaks auflegst. Achte darauf, dass du das Steak nicht zu oft wendest; ein einmaliges Wenden reicht, um schöne Grillstreifen zu erzeugen und den Saft im Fleisch zu halten.

Wenn du ein digitaler Fleischthermometer besitzt, kannst du die Kerntemperatur prüfen, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Für medium-rare solltest du eine Temperatur von 55-57 °C anstreben. Ein visuelles Zeichen, dass das Steak fast fertig ist, ist das klare, saftige Aussehen an den Kanten.

Zutaten

Für das Steak:

4 Rindersteaks (je 250-300g)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Vorliebe angepasst werden.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Steak vorbereiten

Die Steaks mit Olivenöl bestreichen und mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer und Salz einreiben. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Grill vorheizen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen, bis er richtig heiß ist.

Steaks grillen

Die Steaks auf den Grill legen und je nach gewünschtem Gargrad 4-5 Minuten pro Seite grillen.

Ruhen lassen und servieren

Die Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Serviere das Steak mit einer Beilage deiner Wahl, z.B. gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du das Steak vor dem Grillen auch für einige Stunden in einer Marinade aus Rotwein und einer Prise Salz einlegen.

Variationen des Rezepts

Wenn du eine alternative Marinade ausprobieren möchtest, könntest du anstelle von grob gemahlenem schwarzem Pfeffer auch Chimichurri oder Paprika verwenden. Diese Aromen passen hervorragend zu Steak und verleihen dem Gericht eine neue Dimension. Zudem kannst du frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in die Marinade einarbeiten, um dem Steak eine mediterrane Note zu verleihen.

Für eine pikante Variante könntest du einen Spritzer Worcestersauce oder einen Hauch von Senf zur Marinade hinzufügen. Diese Zutaten intensivieren den Umami-Geschmack und machen das Steak noch aromatischer.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, lasse das Steak auf Zimmertemperatur abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es für bis zu 3 Tage frisch. Du kannst das Steak kalt in Salaten verwenden oder erneut kurz in einer Pfanne für ein schnelles Mittagessen aufwärmen.

Wenn du das Steak einfrieren möchtest, schneide es in Portionen und verwende einen kleinen, vakuumdichten Beutel. So bleibt es für bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, es über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor du es wieder erhitzt, um die Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Welches Steak eignet sich am besten für dieses Rezept?

Rinderfilet, Ribeye oder auch Rumpsteak sind ideal für eine perfekte Grillerfahrung.

→ Wie erkenne ich den gewünschten Gargrad?

Ein Fleischthermometer ist hilfreich: 50-55°C für rare, 60-65°C für medium und 70°C für durchgegart.

→ Kann ich das Steak auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Steak auch in einer Grillpfanne im Ofen bei 200°C zubereiten, aber der Grill gibt das besondere Aroma.

→ Wie lange sollte ich das Steak ruhen lassen?

Lasse das Steak nach dem Grillen mindestens 5 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können.