Grill Beilagen Einfach Vorzubereiten

Name: Grill Beilagen Einfach Vorzubereiten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 g festkochende Kartoffeln; 100 g Joghurt; 2 EL Senf; 1 EL Apfelessig; 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Feierabendküche

Ich liebe es, beim Grillen verschiedene Beilagen vorzubereiten, die schnell und einfach zuzubereiten sind. Diese Grillbeilagen sind ideal, um sie im Voraus zuzubereiten und sie zum perfekten Zeitpunkt auf den Grill zu werfen. Egal, ob es sich um gegrilltes Gemüse, Kartoffelsalat oder marinierte Pilze handelt, diese Rezepte sorgen für Vielfalt und Geschmack. Zudem bleibt mehr Zeit für geselliges Beisammensein mit Freunden und Familie während des Grillens.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:52:17.014Z

Ich habe verschiedene Beilagen ausprobiert, um meine Grillgerichte zu vervollständigen. Auf unserem letzten Grillabend haben wir Gemüse aus dem Garten verwendet, das wir einfach mariniert und auf den Grill gelegt haben. Überraschenderweise haben wir die besten Ergebnisse mit einer Mischung aus Paprika, Zucchini und Auberginen erzielt.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie das Gemüse unbedingt mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen, damit es die Aromen besser aufnehmen kann. Diese einfachen Schritte haben unseren Grillabend zu einem gastronomischen Highlight gemacht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielfalt an Aromen und Farben auf dem Grill
Gesunde und leckere Beilagen, die einfach zuzubereiten sind
Ideal für Grillpartys und Picknicks

Gegrilltes Gemüse perfektionieren

Das Geheimnis für perfekt gegrilltes Gemüse liegt in der Marinade. Das Olivenöl umhüllt die Gemüsestücke und sorgt dafür, dass sie nicht am Grill kleben bleiben. Der Oregano verleitet dem Gemüse ein mediterranes Aroma. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig in der Marinade zu wenden. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Aromen tief eindringen können. Eine längere Marinierzeit von bis zu 2 Stunden intensiviert den Geschmack weiter, jedoch sollte man die Zucchini und Paprika nicht zu lange marinieren, um ihre frische Textur zu bewahren.

Beim Grillen ist es wichtig, den Grill rechtzeitig vorzuheizen, damit das Gemüse schön Röstaromen bekommt. Ideal sind Temperaturen von 200 bis 220 Grad Celsius. Das Gemüse sollte bei direkter Hitze gegrillt werden, um gleichmäßige Grillstreifen und eine zarte Konsistenz zu erreichen. Wenden Sie das Gemüse regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen und ein Anbrennen zu vermeiden. Die endgültige Garzeit beträgt etwa 15 Minuten, wobei das Gemüse zart, aber noch leicht bissfest sein sollte.

Kartoffelsalat mit dem gewissen Etwas

Ein guter Kartoffelsalat zeichnet sich durch die richtige Konsistenz und das harmonische Zusammenspiel der Zutaten aus. Achten Sie darauf, festkochende Kartoffeln zu verwenden, da sie beim Kochen besser ihre Form behalten und das cremige Dressing optimal aufnehmen können. Nach dem Kochen sollten die Kartoffeln abgekühlt, aber noch leicht warm sein, wenn sie gewürfelt und mit den anderen Zutaten vermengt werden. So schauen sie nicht nur ansprechend aus, sondern haben auch eine bessere Textur.

Die Kombination aus Joghurt und Senf im Dressing sorgt für Frische und eine angenehme Würze. Der Apfelessig bringt eine leicht süßliche Säure mit, die gut mit den milden Kartoffeln harmoniert. Für eine spannende Variation kann man die Frühlingszwiebeln durch rote Zwiebeln ersetzen oder frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen. Der Kartoffelsalat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, was ihn ideal für die Grillvorbereitung macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Beilagen benötigen:

Gegrilltes Gemüse

2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffelsalat

500 g festkochende Kartoffeln
100 g Joghurt
2 EL Senf
1 EL Apfelessig
1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Grillen beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Grillbeilagen zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und auskühlen lassen.

Kartoffelsalat anrühren

Die abgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Joghurt, Senf, Essig, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen.

Grillen

Das marinierte Gemüse auf den heißen Grill legen und etwa 15 Minuten grillen, bis es zart und leicht verkohlt ist. Danach zusammen mit dem Kartoffelsalat servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Grillbeilagen!

Profi-Tipps

Bereiten Sie die Beilagen am Vortag zu, um Zeit zu sparen und mehr Zeit mit Ihren Gästen zu verbringen!

Serviervorschläge

Sowohl das gegrillte Gemüse als auch der Kartoffelsalat lassen sich hervorragend kombinieren. Servieren Sie das Gemüse warm direkt vom Grill und garnieren Sie es mit frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Frischekick. Der Kartoffelsalat hingegen kann sowohl kalt als auch bei Raumtemperatur serviert werden, was ihn zu einem vielseitigen Begleiter macht. Für das perfekte Grillfest empfehle ich, zusätzlich ein frisches Baguette oder Brot anzugebene, um die Aromen der Beilagen voll auszukosten.

Wenn Sie Gäste bewirten, können Sie eine kleine Buffetecke einrichten, in der verschiedene Beilagen und Dips wie Hummus oder Sour Cream angeboten werden. Dies sorgt für Interaktion und lässt Raum für persönliche Geschmacksvorlieben. Denken Sie daran, auch Picknick-Optionen für unterwegs bereitzuhalten, da der Kartoffelsalat großartig als Snack für nach dem Grillen ist.

Aufbewahrung und Lebensmittelbeschaffung

Falls Sie Reste haben, können sowohl das gegrillte Gemüse als auch der Kartoffelsalat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Gemüse bleibt bis zu 3 Tage frisch, sollte aber in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die Aromen zu erhalten. Bei der Verwendung von Joghurt im Kartoffelsalat ist es wichtig, die Reste nicht zu lange stehenzulassen, um die Frische zu bewahren. Bei Kühlschranktemperaturen kann der Salat bis zu 2 Tage gelagert werden, allerdings wird empfohlen, ihn vor dem Servieren noch einmal durchzumischen.

Für eine noch längere Haltbarkeit können Sie das gegrillte Gemüse nach dem Abkühlen einfrieren. Legen Sie es portionsweise in Gefrierbeutel und entfernen Sie die Luft, bevor Sie die Beutel verschließen. So bleibt das Gemüse bis zu 3 Monate haltbar. Achten Sie beim Auftauen darauf, das Gemüse langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen, um eine matschige Textur zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Gemüse kann bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten im Ofen geröstet werden.

→ Wie lange halten sich die Beilagen im Kühlschrank?

Die Beilagen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Rezepte nach meinem Geschmack anpassen?

Ja, verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse und passen Sie die Marinade nach Ihren Vorlieben an.

→ Sind die Beilagen für Veganer geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegan und die Rezepte sind somit perfekt für vegane Ernährung.