Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 250ml Sonnenblumenöl; 4 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskat; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL frischer Orangensaft; 1 TL Orangenschale, gerieben

Hervorgehoben unter: Süßgebäck & Desserts

Ich liebe Karottenkuchen, besonders wenn er mit einer frischen Orangen Glasur verfeinert wird. Die Kombination aus saftigen Karotten und der zitrusartigen Süße der Orange macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Wenn ich Freunde und Familie zu Besuch habe, ist dieser Kuchen oft der Star des Nachmittags. Es ist einfach, ihn zuzubereiten, und die frischen Zutaten sorgen für einen köstlichen Geschmack, der alle begeistert. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und diesen köstlichen Kuchen backen!

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:25:36.047Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen mit Orangen Glasur gebacken habe, war ich skeptisch. Aber das Ergebnis hat all meine Erwartungen übertroffen. Ich habe frisch geriebene Karotten verwendet, die dem Kuchen eine tolle Feuchtigkeit verleihen. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus Zimt und Muskat, die den Geschmack wunderbar abrunden.

Die Orangen Glasur verleiht dem Kuchen eine frische Note, die einfach köstlich ist. Ich habe die Glasur besonders dick aufgetragen, damit jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist. Dieser Kuchen ist nicht nur perfekt für einen Nachmittagskaffee, sondern auch für Feiern und besondere Anlässe!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Die perfekte Balance aus Süße und Zitrusgeschmack.
Saftige Textur dank frisch geriebener Karotten.
Ein echter Hingucker auf jederKaffeetafel.

Der perfekte Karottenmix

Die Qualität der Karotten ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Achten Sie darauf, frische, knackige Karotten zu verwenden und diese erst kurz vor dem Backen zu reiben. So bleibt die Saftigkeit erhalten und der Kuchen wird wunderbar feucht. Geriebene Karotten verbinden sich perfekt mit den anderen Zutaten und sorgen für eine gleichmäßige Textur im fertigen Kuchen.

Zusätzlich können Sie die Karotten durch andere geriebene Gemüsesorten wie Zucchini oder Kürbis ergänzen. Diese Alternativen bringen ihre eigene süßliche Note ein und machen den Kuchen noch interessanter. Beachten Sie jedoch, dass diese Gemüsesorten etwas mehr Flüssigkeit abgeben, also reduzieren Sie gegebenenfalls die Menge an Öl in Ihrem Teig.

Die Kunst der Glasur

Die Orangen Glasur ist das Tüpfelchen auf dem i für diesen Karottenkuchen. Sie sollte glatt und glänzend sein, um die Süße und den Zitrusgeschmack des Kuchens zu verstärken. Achten Sie darauf, den Puderzucker und den Orangensaft in einer Schüssel gut zu vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die richtige Konsistenz ist entscheidend – sie sollte dickflüssig, aber gut verteilbar sein.

Falls Ihre Glasur am Ende zu flüssig ist, können Sie sie mit zusätzlichem Puderzucker andicken. Um die Transparenz zu bewahren, fügen Sie jedoch den Puderzucker schrittweise hinzu. Wenn Sie einen intensiveren Orangengeschmack wünschen, verwenden Sie frische Bio-Orangen für die Schale und den Saft, da diese weniger Bitterstoffe enthalten und eine intensivere Süße bieten.

Zutaten für den Karottenkuchen

Für den Kuchen

250g Karotten, gerieben
200g Zucker
250ml Sonnenblumenöl
4 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskat
1 Prise Salz

Für die Orangen Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL frischer Orangensaft
1 TL Orangenschale, gerieben

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker und Öl. Fügen Sie die Eier hinzu und verrühren Sie alles gut. In einer separaten Schüssel vermengen Sie Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz und geben die trockenen Zutaten dann zur Karottenmischung. Rühren, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Geben Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn 40 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Orangen Glasur zubereiten

Vermischen Sie Puderzucker mit Orangensaft und Orangenschale, bis eine glatte Glasur entsteht. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Orangensaft hinzu.

Glasur auftragen

Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen, sodass die Glasur leicht über die Seiten läuft. Lassen Sie die Glasur kurz fest werden, bevor Sie den Kuchen anschneiden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie gehackte Walnüsse oder Rosinen in den Teig geben. Achten Sie darauf, die Karotten frisch zu reiben, um die beste Feuchtigkeit zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen kann der Karottenkuchen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Falls Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfehle ich, ihn einzufrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie jede Portion gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie diese in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt die Frische erhalten und Sie können jederzeit ein Stück genießen.

Beachten Sie, dass die Glasur nach dem Einfrieren ihre Konsistenz verändern kann. Es ist am besten, die Glasur erst nach dem Auftauen und vor dem Servieren aufzutragen. So bleibt der Kuchen auch bei längerer Lagerung saftig und geschmackvoll.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Karottenkuchen lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie für eine extra Geschmacksnote einige gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, in den Teig ein. Dies verleiht nicht nur Textur, sondern auch einen zusätzlichen Crunch, der wunderbar mit der weichen Konsistenz des Kuchens harmoniert.

Servieren Sie den Karottenkuchen mit einer kräftigen Tasse Kaffee oder einem Glas frisch gepresstem Orangensaft für ein perfektes Nachmittagsgebäck. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit etwas geschlagener Sahne garnieren, um ihn noch festlicher zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann bis zu 2 Tage im Voraus gebacken werden. Bewahren Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie lange hält sich die Orangen Glasur?

Die Glasur sollte frisch zubereitet werden, kann aber 1 Tag im Voraus hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich anstelle von Sonnenblumenöl auch ein anderes Öl verwenden?

Ja, anderes neutrales Öl wie Raps- oder Kokosöl funktioniert ebenfalls gut.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge um bis zu 50g reduzieren, ohne die Textur des Kuchens zu beeinträchtigen.