Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone

Name: Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150 g); 2 Zitronen (eine für den Saft, eine in Scheiben); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Pure Balance

Ich liebe es, mit gesunden Rezepten zu experimentieren, und dieser kalorienarme Ofen-Lachs mit Zitrone ist definitiv ein Highlight. Die Zubereitung ist einfach und schnell und die frische Zitrone verleiht dem Fisch eine wunderbare Note. Der Lachs bleibt saftig und zart, während die Aromen perfekt miteinander harmonieren. Ich koche oft für meine Familie und Freunde, und jeder ist immer begeistert von diesem Gericht, das sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll ist. Es eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:37:35.565Z

Ich habe dieses Rezept auf der Suche nach einer gesunden Mahlzeit entwickelt, die auch meinen Heißhunger auf leckere Gerichte stillt. Indem ich den Lachs im Ofen gare, bleibt er wunderbar saftig und die Kombination mit Zitrone bringt einen tollen Frischekick. Ich empfehle, frische Zitronen zu verwenden, da sie den Geschmack wirklich intensivieren und das ganze Gericht aufwerten.

Ein kleiner Tipp, den ich immer anwende, ist die Zugabe von frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie kurz vor dem Servieren. Das verstärkt nicht nur das Aroma, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik. Ganz gleich, ob für ein schnelles Abendessen oder ein gemeinsames Essen mit Freunden, dieser Lachs kommt immer gut an.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack, der den Gaumen verführt
Gesunde Zubereitung, die gut tut
Perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des Lachsfilets ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, frischen, wild gefangenen Lachs zu verwenden, wenn möglich, da dieser einen intensiveren Geschmack und eine bessere Konsistenz hat. Tiefgekühlter Lachs kann ebenfalls verwendet werden, sollte jedoch vor dem Kochen vollständig aufgetaut werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Zitronensaft sorgt nicht nur für eine erfrischende Note, sondern trägt auch dazu bei, die natürlichen Aromen des Lachses hervorzuheben. Verwenden Sie frische Zitronen anstelle von Flaschen-Zitronensaft, da dies einen merklich besseren Geschmack ergibt. Die zusätzliche Zitrone in Scheiben auf dem Lachs sorgt für eine schöne Präsentation und fügt beim Garen eine sanfte Zitrusnote hinzu.

Garmethoden und Backzeit

Das Backen bei 200°C ist ideal, um den Lachs gleichmäßig zu garen und eine zarte, saftige Textur zu erzielen. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überbacken - 20 Minuten sind in der Regel ausreichend. Der Lachs ist perfekt gar, wenn er innen leicht schimmert und sich mit einem Gabel leicht zerteilen lässt. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die letzten 2 Minuten den Grill verwenden, um eine knusprige Oberfläche zu erreichen.

Ein häufiger Fehler ist, den Lachs zu wenig zu würzen. Stellen Sie sicher, dass Sie sowohl Salz als auch Pfeffer großzügig verwenden, um die Aromen des Fisches zu betonen. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie können auch auf dem Lachs gestreut werden, bevor Sie ihn in den Ofen schieben, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erhalten.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für kalorienarmen Ofen Lachs

4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
2 Zitronen (eine für den Saft, eine in Scheiben)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Lachsgerichts:

Lachs vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Lachsfilets abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In eine Auflaufform legen.

Würzen

Olivenöl über die Lachsfilets träufeln und mit Salz, Pfeffer sowie dem frisch gepressten Zitronensaft würzen. Die Zitronenscheiben auf dem Lachs anordnen.

Backen

Den Lachs im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen, bis er gar und leicht goldbraun ist.

Servieren

Den gebackenen Lachs mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Lachs mit einer Beilage Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Das Hinzufügen von etwas Honig oder Senf zur Marinade kann dem Lachs eine interessante Süße verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Variationen des Gerichts

Um den Lachs noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobieren. Kräuter wie Thymian oder Estragon verleihen dem Gericht eine ganz neue Dimension. Für eine asiatische Note können Sie den Lachs mit Sojasauce und Ingwer verfeinern; dies erfordert jedoch eine Anpassung bei den Garzeiten, da der Lachs so schneller gart.

Zudem können Sie Gemüse wie Zucchini oder Paprika in der gleichen Auflaufform mitbacken. Diese ergänzen nicht nur das Gericht, sondern sorgen auch für eine attraktive Präsentation. Achten Sie darauf, das Gemüse in kleinere Stücke zu schneiden, damit es in etwa der gleichen Garzeit wie der Lachs benötigt.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie Lachs übrig haben, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Reste in Frischhaltefolie oder in einen luftdichten Behälter. Die Lagerung sollte nicht länger als 2 Tage erfolgen, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie sich für eine langfristige Aufbewahrung entscheiden, können Sie die Portionen auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Aufwärmen können Sie die Lachsfilets in der Mikrowelle bei niedriger Leistung sanft erwärmen oder im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten. Überbacken Sie den Lachs nicht zu lange, um seine zarte Textur nicht zu beeinträchtigen. Eine kurze Garzeit sorgt dafür, dass der Lachs saftig bleibt, während er seine ursprünglichen Aromen bewahrt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs kann verwendet werden, sollte jedoch vor dem Backen vollständig aufgetaut sein.

→ Wie lange bleibt der Lachs frisch im Kühlschrank?

Gekochter Lachs kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, die Mengen können einfach erhöht werden, achten Sie darauf, dass die Backzeit gegebenenfalls angepasst wird.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Gedämpftes Gemüse, Reis oder auch ein frischer Salat sind hervorragende Beilagen zu diesem Lachs.