Couscous Salat Mit Tomaten Zum Grillen

Name: Couscous Salat Mit Tomaten Zum Grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Kirschtomaten; 1 kleine Gurke; 1 rote Zwiebel; 1 Bund frischer Petersilie; Saft von 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Feierabendküche

Ich liebe es, frische und leichte Gerichte zu kreieren, besonders wenn es um Grillabende geht. Der Couscous Salat mit Tomaten ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch wunderbar vielseitig. Die Kombination aus zartem Couscous, saftigen Tomaten und frischen Kräutern sorgt für einen leckeren Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt. Dieser Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echtes Fest für die Augen – bunt und appetitlich!

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:45:35.484Z

Ich erinnere mich an einen Sommertag, an dem ich diesen Couscous Salat zum ersten Mal gemacht habe. Die Sonne schien, und Grillausflüge standen auf dem Programm. Ich wollte etwas Frisches und Leckeres anbieten, und dieser Salat hat alle Erwartungen übertroffen. Die Kombination aus warmem, fluffigem Couscous und frisch geschnittenen Tomaten hat das Gericht absolut lebendig gemacht.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Couscous nicht zu lange quellen zu lassen, da er sonst matschig wird. Verwenden Sie Brühe anstelle von Wasser für extra Geschmack und fügen Sie am Schluss frisch gehackte Kräuter hinzu, um den Salat noch frischer zu machen.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frisch und leicht – ideal für warme Tage
Vielfältige Aromen von Tomaten und Kräutern
Schnell zubereitet und perfekt für Grillpartys

Die perfekte Konsistenz des Couscous

Die Zubereitung des Couscous ist entscheidend für die Textur des Salats. Achten Sie darauf, dass die Brühe sprudelnd kocht, bevor Sie sie über den Couscous gießen. Dadurch wird der Couscous gleichmäßig befeuchtet und quillt besser auf. Um die perfekte Lockerheit zu erreichen, verwenden Sie eine Gabel, um den Couscous nach dem Quellen aufzulockern. So verhindern Sie, dass er klumpig wird und der Salat eine angenehme Mundfülle hat.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, gibt es heute auch Couscous aus Mais oder Reis, die eine ähnliche Textur bieten. Diese Alternativen quellen jedoch möglicherweise schneller oder benötigen weniger Flüssigkeit. Achten Sie darauf, die Anleitung des jeweiligen Produkts zu befolgen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Frische Kräuter und deren Bedeutung

Die Wahl der Kräuter, insbesondere der frischen Petersilie, gibt dem Couscous Salat eine frische, lebendige Note. Petersilie sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für einen angenehmen Kontrast zu den süßen Tomaten. Es lohnt sich, die Petersilie grob zu hacken, damit die Blätter ihren Geschmack optimal entfalten können, ohne die Struktur des Salats zu sehr zu beeinträchtigen.

Zusätzlich können Sie mit verschiedenen Kräutern experimentieren. Frischer Minze oder Basilikum kann dem Salat eine unerwartete Frische verleihen. Diese Kräuter sollten jedoch in geringeren Mengen verwendet werden, da ihr intensiver Geschmack den Salat schnell dominiert.

Zutaten

Zutaten für den Couscous Salat

Für den Salat

250 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
200 g Kirschtomaten
1 kleine Gurke
1 rote Zwiebel
1 Bund frischer Petersilie
Saft von 1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Couscous zubereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und gießen Sie sie über den Couscous in einer großen Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Couscous 10 Minuten quellen.

Gemüse vorbereiten

Während der Couscous quillt, die Kirschtomaten vierteln, die Gurke in kleine Würfel schneiden und die rote Zwiebel fein hacken. Die frische Petersilie grob hacken.

Alles vermengen

Sobald der Couscous fertig ist, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf und geben Sie das vorbereitete Gemüse sowie die gehackte Petersilie dazu. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Servieren

Der Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber noch besser, wenn er etwas durchziehen kann. Perfekt zu Grillgerichten!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Fetakäse hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Minze oder Basilikum für eine andere Note.

Lagerung und Haltbarkeit

Couscous Salat lässt sich hervorragend aufbewahren und eignet sich ideal als Meal Prep. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Es ist ratsam, den Salat nicht zu lange im Voraus zuzubereiten, da die Tomaten Wasser abgeben und die Konsistenz des Salates beeinträchtigen können.

Wenn Sie den Salat einige Stunden vorher zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor dem Servieren gut durchmengen, damit die Aromen sich verbunden haben und der Couscous nicht austrocknet.

Variationen des Rezepts

Für eine herzhaftere Version des Salates können Sie Feta oder Hummus hinzufügen. Beide Zutaten bringen zusätzliche Textur und Geschmack mit sich. Feta verleiht dem Salat eine salzige Note, während Hummus den Salat cremiger macht. Achten Sie darauf, die Menge je nach Vorliebe und Komplexität des Geschmacks auszubalancieren.

Eine weitere Variation besteht darin, geröstetes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzuzufügen. Das Rösten intensifiziert die Aromen der Zutaten und gibt dem Salat eine rauchige Note, die hervorragend zu Grillgerichten passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous Salat am Vortag zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können zusätzlich gegrilltes Gemüse oder Hülsenfrüchte wie Kichererbsen hinzufügen, um den Salat nahrhafter zu machen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält der Salat etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, dieser Salat ist von Natur aus vegan, solange Sie keine tierischen Produkte wie Feta hinzufügen.